압구정 함흥면옥 간단후기

압구정 함흥면옥 간단후기

한국 3대 냉면은 평양냉면, 진주냉면과 함께 함흥냉면을 뜻하죠.

압구정 함흥면옥에서 함흥냉면 먹고 왔습니다.

자리에 착석하면 생수 대신 내어주시는 육수부터 비빔냉면, 그리고 만두까지,

더할나위 없이 깔끔하고 맛있게 먹고 왔습니다.

압구정에 자리하고 있는 함흥면옥에 다녀왔다.

함흥면옥 웨이팅은 따로 없었다. 오히려 좌석이 굉장히 널널했음.

아무래도 토요일 저녁 느지막히 방문했기 때문에 그런 것 아닐까 싶음.

본래부터 맛집이었을뿐더러 수 개월 전 시경이형 유튜브 채널에 이름을 올리면서 엄청난 인기를 끌면 어쩌지, 다소 걱정도 있었는데,

힙하기보다는 아재스러움 물씬 풍겨나는 매장 분위기와 메뉴 때문인지 같은 시간대에 같이 있던 테이블에는 몇 안되는 어르신들만이 자리하고 계셨다.

함흥면옥 입장.

자리에 앉자 밑찬과 함께 주전자를 내어주시는데 여기에는 뜨거운 육수가 들어있다.

육수부터 굉장히 진하고 맛있었음.

평양냉면, 진주냉면, 함흥냉면, 이렇게 해서 한국의 3대 냉면으로 불리우곤하는데

내 기준 평양냉면은 한 번 먹어보고 다신 안먹음,

함흥냉면은 냉면이라기보다는 국수의 느낌에 가까워서 참 맛도 있고 먹기에도 좋더라.

아무쪼록 주문은 회냉면 하나, 비빔냉면 하나, 그리고 만두 한 접시를 주문했다.

함흥냉면의 유래는 북한의 함흥이다.

함흥에서는 감자가 많이 나와서 감자녹말을 활용한 국수요리가 발달했었고, 본디 함흥에서는 냉면이 아니라 회국수라는 요리였음.

회국수는 6.25전쟁 이후 함흥 출신의 피난민들이 서울, 부산, 속초 등에 자리하면서 가게를 열 때 함흥을 붙였고,

여기에 국수 대신 냉면이라는 단어가 붙으면서 현재의 함흥냉면이 됐다.

함흥면옥 회냉면 비빔냉면의 차이는 다른게 아니라 고명으로 무엇이 올라가느냐의 차이.

비빔냉면은 고기, 회냉면은 명태살무침?이 올라가는 듯 싶음.

그래서 함흥면옥 비빔냉면 맛있냐라고 물으신다면 이거 상당히 맛있다.

면이 상당히 재미있는 식감임. 쫄깃하면서 부드럽다고해야하나.

냉면의 쫄깃함과 국수의 부드러움 그 어딘가의 느낌.

그리고 이 비빔양념장이 진짜 대박이다.

단순히 맵고 달고 자극적인 양념이 아니라 정말 매운맛과 단맛의 조화를 극한으로 뽑아낸 느낌.

자극적이지 않은데 강렬하다.

동행인과 나,

둘 다 한 입 먹고 눈이 휘둥그레져서 `이거 왜 이렇게까지 맛있지?` 라는 반응.

만두는 그냥 저냥 만두.

다른게 아니라 비빔냉면이 진짜 인상깊게 맛있어서 함흥냉면 맛집을 중심으로 이곳 저곳 다녀봐야겠다 싶은 생각까지 들었음.

함흥면옥은 참 특이한 집이다.

근래에 방문했던 맛집들 중 웨이팅이 없을 뿐더러 매장도 한적한편,

근데 메뉴의 맛은 제일 괜찮았던 곳.

얼마나 맛있냐하면 집에와서 생각나는 맛,

또 먹고 싶은 맛,

이런 기분 참 오랜만인듯.